piko

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焼き鳥や唐揚げ、卵焼きに目玉焼き。鶏を使った様々なお料理は
多くの方にとって馴染みのある品々です。
鶏肉本来の味をもっと様々な角度から存分に味わっていただきたい。
そんな思いから鶏料理専門店としてスタートしました。

卵作りに徹して10年。
鶏子(ピーコ)は人にも卵にも最適なロケーション。
鶏子は上阿原高原の大自然で場所で育ちました。
山梨有数の荒川の清流も抱える豊かな自然で、
風景に溶け込むようにこの地でしっかりと
卵作りをおこなってまいりました。
人々が癒される地、山梨は鶏にとっても最適な場所であり、
私達もこの地に生まれ育ってきたことを感謝しています。


もちろん衛生面・安全面にもこだわっていますが、
鶏子(ピーコ)は水にもこだわり続けています。
荒川を流れる水はもともと親鳥の飼育に合っていると思うのですが、
10年前から導入している水のエネルギーを引き出す
「ピコピコピーコ」という特殊な技術を使った水には驚きです。
卵の味を濃厚にし、鶏が生き生きするようになりました。